主料 | ||
中筋面粉400克 | ||
辅料 | ||
木糖醇100克 | 玉米油170克 | 清水50克 |
鸡蛋液60克 | 盐3克 | 泡打粉1.5克 |
小苏打1克 | 生瓜子仁200克 |
1/17. 准备好所用食材鸡蛋液、玉米油、中筋面粉、木糖醇、清水、生瓜子仁、小苏打、盐、泡打粉、
2/17. 将小苏打、泡打粉和盐放入面粉里搅匀。
3/17. 用粉筛过两遍
4/17. 木糖醇、蛋液和玉米油放盆中用手动打蛋器搅打均匀。
5/17. 瓜子仁平铺在烤盘上用190度预热好的烤箱烤6分钟取出晾凉。
6/17. 然后将瓜子仁加进搅打好的液体中搅匀
7/17. 将筛过的面粉加进去
8/17. 和成面团醒15分钟
9/17. 然后将面团分成35克一个的小剂子搓圆
10/17. 准备好木头模子(我这个一个是双荔枝,一个是双鱼图案的)
11/17. 在模子上铺一块保鲜膜,然后将小面团放在模具的孔内按扁尽量压实。
12/17. 然后往出一磕一个坯子就做好了,所有的小面团都做成饼坯子摆入烤盘内。
13/17. 表面均匀的刷上蛋液
14/17. 烤箱下管190度上管180度预热八分钟
15/17. 预热好以后将烤盘放进烤箱内倒数第二层定时20分钟,我在烤了15分钟时将烤盘挪到中间那层又烤了5分钟上色。
16/17. 定时到了以后取出烤盘继续烤第二盘,晾凉后密闭保存,不然夏天容易返潮就不酥脆了。
17/17. 配上一杯茶当做茶点开吃啦!
因为想少吃油,所以加了50克清水,口感稍微硬点,如果想吃口感更酥脆的可以都用油和面。
没糖尿病的人士就用白糖即可。
模具上铺保鲜膜是为了更好的脱模。