主料 | ||
小公鸡一只1.25千克 | ||
辅料 | ||
干辣椒1两 | 八角3颗 | 花椒20粒 |
生姜5-8片 | 大葱一根 | 大蒜5瓣 |
青椒3个 |
1/6. 将小公鸡切成小块,放入锅中,加冷水,盖过鸡块,加热,水煮开后,捞出鸡块,洗干净。
2/6. 将所有食材按图中切好待用
3/6. 锅中放入香油,鸡肉多就多放点,油热后放入花椒,八角,生姜,辣椒,炒40秒左右放入鸡肉,翻炒,加入葱,蒜,加入少许醋。
4/6. 待锅中水炒干后加入老抽适量,加入生抽适量,加水,盖过鸡块翻炒,中间加入白糖少许,盐少许,继续翻炒
5/6. 青椒切块,水快干的时候加入青椒,翻炒后出锅
6/6. 完成