主料 | ||
红豆适量 | 面粉适量 | |
辅料 | ||
红糖适量 | 花生油适量 | 咖啡适量 |
1/8. 酵母、一点盐、一小勺汤,和面团
2/8. 煮红豆,煮到皮裂、但没冒出沙时,搅拌机打成泥。锅放花生油,开后,油温降下来再放豆沙,红糖,文火炒至糖化,出香味(正宗的应该放猪油炒,放冰糖粉)为了补血,防止长肉,我还是换了自己能接受的
3/8. 面发二倍大时,应该用可可粉做些深色面,家里没有,就用开水调了些咖啡浆,揉了一小块面
4/8. 分成大小剂子
5/8. 深色小面皮放在白色大面皮上面
6/8. 之后翻过来,擀包子皮,包馅儿料,褶在底下,捏个小嘴巴
7/8. 剪子剪出满身的刺,黑芝麻做眼睛
8/8. 二次发酵二十分钟,凉水上锅蒸,冒气计时20分钟,关火,五分钟后开盖