小刺猬豆沙包

1/12. 称面粉；

2/12. 量酵母；

3/12. 酵母用30度左右的温水化开，倒进面粉里，搅拌均匀；边加水边揉面，直到揉成不粘盆不粘手的面团；

4/12. 用湿布盖着，放进温暖处发酵1个小时左右；

5/12. 面团发酵至原来的2倍大；

6/12. 发酵好的面团揉出空气，搓成长条；

7/12. 切成20个小剂子；

8/12. 把小剂子搓圆；

9/12. 用手压扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮；

10/12. 豆沙馅搓成圆形，像做包子一样包进面皮里；

11/12. 收口向下，用手稍整形成为椭圆形，在其中一头向前一捏做成小刺猬的鼻子，两边粘上黑芝麻当眼睛；在面团的上面用剪刀剪出刺，剪下去的时候向上挑一下，一个小刺猬就做好了；