主料 | ||
河蟹2千克 | ||
辅料 | ||
大蒜6个 | 姜3只 | 料酒100毫升 |
盐适量 | 白糖适量 |
1/5. 1 、所有材料洗净备用,大蒜去皮后不建议清洗,如果真要洗,请洗好后擦干水分,姜刮皮清洗后也要擦干水分。
2/5. 蒜、姜分别剁成蓉,有料理机就直接打吧^_^,记住是蓉不是粒啊!
3/5. 起油锅,油温5成时分别倒入蒜蓉、姜蓉、辣椒面炒香,中火就行,大火会糊锅,油也别吝啬。记得下料的顺序
4/5. 炒香调料后下入螃蟹适当翻炒,倒入料酒,加盐、糖,盖好锅盖闷10分钟,期间可以开盖进行翻炒,让酱汁均匀的挂在螃蟹上。
5/5. 上成品啦!
1、我们这儿不产海鲜,只能用河蟹,海蟹还是建议葱姜炒,能更好的体现食材的味道。2、所有的配料都可以根据个人口味进行调整。