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摩摩喳喳

摩摩喳喳

KL乐悠悠90

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[ Bubur Cha Cha ]

摩摩喳喳 [Bubur Cha Cha],
是一道富含椰浆及斑斓叶的糖水;
材料简单但是煮出来口感很棒,
是东南亚的一道糖水。

配料可以随意添加,
如果喜欢椰奶味浓郁的话还可以添加多一倍的椰浆;
即使是冷着吃或热着吃一样美味。

东南亚是热带国家,
种的椰子树也很多;
椰子除了提炼椰油,
一般老的椰子则是将椰肉刨丝;
制作成椰浆,
再用椰浆煮出好吃的料理及甜品。

至于木薯粉也一样可以做出好吃的甜品,
比如木薯糕等;
小时后非常喜欢吃bubur cha cha,
尤其是里面放的木薯粉做的丸子;
Q弹的。。。

主料
芋头150克西米50克斑斓叶(Pandan Leaf)4片
地瓜150克木薯粉80克
辅料
1500毫升冷水2碗热开水60-70毫升
椰汁250克细砂糖适量食用色素2滴

摩摩喳喳 的做法,共32个步骤

摩摩喳喳 的做法图解1

1/32. 将四片斑斓叶洗净后放入1500ML的水里,大火烧开后转小火慢煮。

摩摩喳喳 的做法图解2

2/32. 小锅子里放入半锅水。

摩摩喳喳 的做法图解3

3/32. 烧开后倒入西米边搅拌边煮至透明。

摩摩喳喳 的做法图解4

4/32. 西米煮好后准备一碗冷水。

摩摩喳喳 的做法图解5

5/32. 将西米捞出放入冷水中防止西米成团。

摩摩喳喳 的做法图解6

6/32. 开始做木薯丸子,碗里放入木薯粉加入热开水边倒边搅拌。

摩摩喳喳 的做法图解7

7/32. 稍微凉后用手揉成团分成两个团子。

摩摩喳喳 的做法图解8

8/32. 分别加入青红色素然后继续将团子揉均匀至光滑。

摩摩喳喳 的做法图解9

9/32. 再将面团揉搓成长条形。

摩摩喳喳 的做法图解10

10/32. 案板上洒上少许木薯粉防粘,将揉好的木薯团揉成长条型后切成小粒装;洒上少许木薯粉防粘。

摩摩喳喳 的做法图解11

11/32. 锅子里放入半锅水待烧开后将木薯丸子放入锅里边搅拌边煮至透明。

摩摩喳喳 的做法图解12

12/32. 需要约15分钟的时间。

摩摩喳喳 的做法图解13

13/32. 煮好后捞出放入冷水里备用。

摩摩喳喳 的做法图解14

14/32. 地瓜与芋头去皮切成丁状后放入锅子里蒸20分钟。

摩摩喳喳 的做法图解15

15/32. 蒸好后取出备用。

摩摩喳喳 的做法图解16

16/32. 此时斑斓叶甜汤已经煮好了,大概煮了有40分钟;现在加入适量的细砂糖调味。

摩摩喳喳 的做法图解17

17/32. 然后加入椰浆煮开后马上熄火。

摩摩喳喳 的做法图解18

18/32. 碗里放入蒸好的地瓜,芋头,西米和木薯丸子。

摩摩喳喳 的做法图解19

19/32. 最后加入斑斓椰奶甜汤即可食用。

摩摩喳喳 的做法图解20

20/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解21

21/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解22

22/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解23

23/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解24

24/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解25

25/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解26

26/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解27

27/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解28

28/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解29

29/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解30

30/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解31

31/32. 成品。

摩摩喳喳 的做法图解32

32/32. 成品。

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营养信息

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  • 摩摩喳喳 热量592 千卡
  • 脂肪2.62 克
  • 蛋白质15.49 克
  • 碳水化合物153.59 克
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