辣子鸡丁

1/6. 鸡腿肉切丁，（鸡胸肉也可以，但是绝对没有鸡腿肉好吃）用一小勺盐，料酒，淀粉腌一会。

2/6. 葱姜蒜切末。

3/6. 青椒切块。（把青椒里的白色的筋撕掉，这样青椒不辣）

4/6. 先把青椒过油，盛出。再把鸡丁过油（油稍微多一点），变色盛出。

5/6. 用炒鸡肉的油小火爆香葱姜蒜，出香味，依次放入豆瓣酱炒香（甜面酱也行），醋，酱油，糖，白胡椒粉，盐，保持小火炒30秒左右，大火倒入鸡肉翻炒，炒一分钟倒入青椒翻炒均匀立即关火，盛盘。