舌尖上永远的经典-清蒸鱼干

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舌尖Ⅱ里播放过一道美食——清蒸小鱼干对于鱼干有种难忘的记忆，仿佛就发生在昨天一样靠山吃山，靠海吃海,这话说的不错，渔民能把海鱼弄成各种各样的美味..其中鱼干算是最经典，流传千年的美食..各种各样的做法，蒸，炸，焖，煮汤。。都是美味

舌尖上永远的经典-清蒸鱼干的做法，共3个步骤

1/3. 将龙利鱼干洗净用清水浸泡半小时
一条鱼干，一开为三

2/3. 将洗净的砍好的鱼干码入盘中
淋上少许料酒，撒上一些姜丝
将放鱼干的盘子放入水开的锅中

3/3. 大火蒸十分钟后，
淋上少许花生油，放上一些椒丝点缀,有葱白撒上葱白，
盖上盖子闷上1分钟
就可以开吃了

用清水浸泡一下，这样蒸出来的鱼干才不会太硬太干
鱼干本身就十分鲜美，蒸好之后淋上少油就非常美味了
至于下不下盐，取决你的鱼干。。有些鱼干晒的时候就下过盐

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