主料 | ||
长茄或圆茄1个 | 青椒250克 | 大蒜4瓣 |
辅料 | ||
生抽1勺 | 蚝油1勺 | 盐适量 |
1/4. 准备好原料,只要是茄子和青椒就好,品种和形状不限,差不多是1:1的比例就可以。
2/4. 将青椒和茄子洗净,分别切成细长丝。锅烧五成热,入油,煸炒青椒丝待颜色渐透亮,盛出备用。
3/4. 锅中多加点油(茄子吸油),煸香拍好的蒜,加入茄子丝煸炒,使茄子均匀沾上油
4/4. 茄子变软后,加入刚才的青椒,翻炒均匀,加入酱油、蚝油、适量盐,炒匀后即可出锅。
茄子含有铁和丰富的矿物质、花青素等,青椒富含维生素C,两者配以杀菌、抗氧化的大蒜,是夏日里理想的下饭菜,清爽又美味。