| 主料 | ||
| 五花肉2500克 | 茄子4斤 | 马高雨5元钱 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 大葱适量 | 蚝油适量 |
酿茄子的做法，共2个步骤
1/2. 将猪肉捣成肉末加盐放马高鱼一起，茄子切这样。不要切断。用盐水泡一会儿（不会变色）。将肉酿进茄子里。
2/2. 煎。油烧热，关火，（这样可以避免油遇到水会溅到自己）肉向下排站。煎的过程一定要有耐心，不用动。放点水加点老抽调色。
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