香辣剁椒酱

11136人浏览

分享到：

身为山东人，但却超级爱吃辣椒，但是北方人口味普遍偏鲜咸，所以自己会探索一些适合北方人口味的辣椒制品

香辣剁椒酱的做法，共7个步骤

1/7. 辣椒洗净，阳台晾晒一天

2/7. 大蒜剥皮，搅拌机打一下，倒出来，剁均匀，米粒大，也可以拍碎直接剁匀

3/7. 辣椒切小段

4/7. 搅拌机搅碎倒出剁匀，或者直接剁匀，薏米粒那么大就行

5/7. 剁好的蒜和辣椒，加白糖、料酒、盐，搅拌均匀

6/7. 中火，热锅冷油，花椒爆出香味后捞出，下材料，2分钟，炒出蒜香味后，下豆瓣酱，翻遍片刻，关火即可

7/7. 盛出，密封冷藏贮存

制作过程建议戴好一次性手套，避免触碰辣椒，否则，整个手都会火辣辣，如果用来当佐料，可以不放豆瓣酱，我拿来当菜吃，所以会放豆瓣酱提味，完成后冷藏贮存几天，味道更浓郁。如果用白酒，要用高度的粮食酒

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11136人查看，0条评论