主料 | ||
小米辣1000克 | ||
辅料 | ||
大蒜200克 | 生姜100克 | 盐适量 |
白酒适量 |
1/7. 清洗买回来的辣椒。
2/7. 洗净沥干水分后再去掉辣椒蒂。
3/7. 大蒜剥皮连同生姜一起洗净备用。
4/7. 辣椒剁成碎末状,也可以用搅拌机,不过本人觉得手工剁好点儿,只是要辛苦些。
5/7. 生姜大蒜也剁成碎末放在剁好的辣椒碎上面。
6/7. 加入盐、白酒搅拌均匀。
7/7. 拌匀后装入事先准备好的容器里密封保存,放冰箱更佳,一个星期左右就可食用。
1. 辣椒洗净后一定要沥干水分后再剁,不然会影响储存时间。2. 盐适当多放一点,也是便于能储存久一些。