| 主料 | ||
| 红尖椒250克 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜2头 | 姜3片 | 高度白酒50毫升 |
| 白糖5克 | 盐15克 | |
自制剁椒酱的做法，共4个步骤
1/4. 红尖椒买这种。
2/4. 剁碎～～～
3/4. 蒜和姜都剁成碎末和糖、盐、高度白酒一起放入辣椒中拌匀。
4/4. 放到无水无油的干净容器里密封，常温下放置两天，再放到冰箱里一星期后即可。
小窍门
如果怕腌制过程中产生亚硝酸盐，可以多放置一段时间在吃。酒也可以适量多放点达到防腐的目的。
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