主料 | ||
鸡腿适量 | 青菜适量 | 洋葱适量 |
辅料 | ||
料酒适量 | 酱油适量 | 草菇老抽适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 蜂蜜适量 |
浓缩鸡汁适量 | 姜适量 | 白芝麻适量 |
1/4. 鸡腿去骨,洗净用厨房纸吸干水分。用刀背拍松,再轻划几刀方便入味。闷米饭,洋葱切丝,青菜烫熟。
2/4. 海鲜酱油两勺,料酒两勺,糖一勺,蜂蜜半勺,盐半勺,姜末一勺,老抽半勺,浓缩鸡汁半勺调制照烧汁,把鸡肉放进去腌一小时。
3/4. 锅里加油,放姜片,等姜变色捞出,将鸡肉鸡皮向下放入锅里煎,等皮变脆了翻面,煎一会倒入剩余酱汁,以及洋葱丝,加水炖一下。
4/4. 汤汁收的差不多就可以关火了。鸡肉拿出来切成块,盘子摆好青菜和白饭,把鸡肉码上,国内剩余汤汁浇到米饭上,最后在鸡肉上撒点白芝麻。