主料 | ||
黄秋葵一盘 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
盐一勺 | 食用油适量 |
1/5. 黄秋葵洗净去蒂,准备鸡蛋一个
2/5. 水烧开,焯三分钟,去掉涩味
3/5. 鸡蛋打散,锅加适量油烧热,摊鸡蛋
4/5. 黄秋葵切小段,锅内加油,烧热翻炒,粘液差不多没了,加之前摊好的鸡蛋,加盐
5/5. 炒熟,乘盘
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参,却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。