土豆炖肉

1/4. 肉切块，块适当小一点，土豆切滚刀块，姜切片，葱切段。

2/4. 锅内加水烧开，将切好的肉焯一下，装盘备用。肉最后保温，否则口感变老。

3/4. 锅烧干，加油烧热，放入肉块翻炒，待肉三五分熟加入葱姜接续翻炒，有葱姜的清香味时加入土豆块，翻炒两下后加入适量的开水，加入少量醋、酱油和蚝油，可根据喜好加入其他调料，中火炖20分钟。