土豆炖肉

1/4. 肉洗干净切小块，冷水下锅，煮开后撇去白沫后捞出备用。

2/4. 锅内放食用油，待油温升高放白糖翻炒过后依次放入花椒，八角，姜片，红辣椒。炒香后放肉。快速翻炒并放入味精、生抽老抽和料酒。然后加水，水以莫过肉为标准。盖上锅盖小火慢炖

3/4. 肉快熟时放入切好的土豆块。