丝瓜蛤蜊汤

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炎炎夏日，总想吃一点清淡的，好在夏天瓜果多，海鲜多，来一碗瓜果海鲜汤最适合不过了！一根丝瓜，几个花蛤，清香还带着几分鲜甜，大中午的喝一点又解渴，又解暑！兔子用的是蛤蜊干，鲜蛤蜊也可以的，只是鲜蛤蜊要注意先把沙吐干净，而优质的蛤蜊干就完全不用担心吃到沙啦~清热靓汤，煮起~！

丝瓜蛤蜊汤的做法，共4个步骤

1/4. 蛤蜊干清水洗净，提前泡发，泡发的水不要倒，留着煮汤，很鲜美的。如果是用鲜蛤蜊，一定要把沙吐净！

2/4. 丝瓜，或者是八角瓜，洗净去皮，切条，或者小块，没有太大讲究，兔子家比较喜欢吃八角瓜，也是丝瓜的一个品种，营养价值和丝瓜差不多。姜切丝，备用。

3/4. 热锅，下少量的油，将姜丝、小葱头，入锅煸香。倒入适量清水，煮沸后，将丝瓜放入锅中，待丝瓜变软，颜色不再青翠，放入泡发好的蛤蜊干，约2分钟后，放少量的盐就可以起锅了！

4/4. 不需要放味精，因为蛤蜊干本身就很鲜美了，放了味精反而影响了汤的美味。汤色清亮，丝瓜嫩，蛤蜊鲜，天然的甜味，清淡爽口！

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