主料 | ||
藕适量 | ||
辅料 | ||
干辣椒一小把根据自己的喜好 | 花椒适量 | 大蒜一瓣 |
淀粉适量 | 白糖适量 |
1/6. 藕切成条、葱切末、蒜切片、辣椒煎成丝
2/6. 在藕条上撒上干淀粉,
3/6. 锅内做油,油稍微多点,放入藕条,炸至藕条变蔫变黄捞出
4/6. 锅内留一点点油放入花椒、葱蒜、干辣椒煸炒出香味
5/6. 放入刚才炸过的藕条
6/6. 放入盐、糖、淋一点点酱油煸炒出锅即可
藕条上撒干淀粉是让藕条表面更干爽,炸出来的藕条也更松脆,炸好的藕条可以放在厨房用纸上吸一下油,另外就是再次煸炒藕条的时候不用放太多油一点点足够了。