乡巴佬卤鸡蛋

1/6. 鸡蛋凉水下锅，水以没过鸡蛋为宜。水开后转小火煮8分钟。

2/6. 煮好的鸡蛋过凉水，剥皮。过凉水比较好剥。

3/6. 准备调料：酱油半碗，葱姜蒜适量，花椒、大料适量。

4/6. 所有调料铺锅底。鸡蛋挨个滚下酱油，放在锅里，把剩下的酱油倒锅里加水没过鸡蛋，大火煮开，转小火煮20分钟。鸡蛋滚下酱油再下锅为了入味。

5/6. 鸡蛋捞出，凉凉。锅中加适量冰糖，煮开后加鸡蛋进去转小火煮25分钟。加冰糖为了更好上色，不喜欢甜的朋友可以不加，在4步的时候持续煮40分钟就可以了。