主料 | ||
田螺适量 | ||
辅料 | ||
桂葉三四片 | 姜,蒜适量 | 鹽适量 |
料酒适量 | 辣椒或辣椒醬适量 | 雞精适量 |
1/3. 先把田螺屁股剪掉,然後放大碗裡裡面放上水用盤子蓋住一直搖晃(因為螺身上和裡面很多泥,經過這樣摩擦可以洗乾淨),這樣多洗幾次,直到洗的水乾淨就放一邊備用
2/3. 把蒜拍扁,姜母切片,桂葉洗洗,然後開始開火放油
3/3. 油熱了鍋裡放入姜母,蒜,過一下油趕緊放入田螺,翻炒幾下放入桂葉,繼續翻炒幾分鐘後放入鹽,料酒,辣椒,再翻炒幾下放點水蓋住蓋子繼續掹一兩分鐘,然後打開蓋子放點雞精就可以起鍋了(我女兒愛吃所以沒放辣椒)