黄金翡翠粒粒香

1/7. 将咸鸭蛋黄蒸熟，然后加少许清水碾成泥备用。

2/7. 玉米饼切成1厘米见方的粒。

3/7. 豌豆洗净，用适量干淀粉拌匀（防止在炸的过程中溅油，沾了干淀粉后豌豆表面较粗糙，更容易使咸鸭蛋黄包裹住豌豆，这样比较好入味）。

4/7. 锅中倒入植物油，烧至8成热，将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色，捞出，沥油。

5/7. 再将豌豆粒也放入油锅中略炸（约半分钟即可），捞出，沥油备用。

6/7. 炒锅中倒入2大勺植物油，下葱末爆香，再下咸鸭蛋黄炒散。