自制腐竹

难度普通
口味其它口味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

玖嘉颐31

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自制腐竹，安全卫生，无任何色素和添加剂，豆香浓郁，营养健康

主料
干黄豆半斤
辅料
凉水适量

自制腐竹的做法，共10个步骤

1/10. 泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆

2/10. 打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁

3/10. 过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣

4/10. 把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热

5/10. 把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热

6/10. 豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮

7/10. 用筷子从两边夹起

8/10. 上提筷子，腐竹就出来了

9/10. 晾在铁丝架上风干

10/10. 切段食用，凉拌，炒，炖都很美味

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

腐竹：是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，特别适合妇女，能调节内分泌，补充植物雌激素，改善更年期综合症；能令皮肤白皙润泽，容光焕发。
患有肾炎，糖尿病，痛风的人应该少吃，否则加重病情

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