主料 | ||
海虾一斤适量 | ||
辅料 | ||
椒盐少许适量 | 大蒜半头 | 红辣椒少许 |
淀粉少量 | 料酒少量 |
1/3. 将虾洗干净,剪掉虾须,把处理好的虾放入大碗中,加入料酒,加入干淀粉,揉均匀,使每个虾都被淀粉包裹,静置一会,让虾腌制一会儿
2/3. 把窝中倒入油,烧热锅,放入切好的蒜丁,翻炒一下,把虾一只一只放入油锅,煎炸至橙红色捞出,放入空盘中
3/3. 把刚用过的锅里的多余的油倒出,用另外一个炒锅,或将刚用过的锅洗净,放入蒜丁翻炒加入切好的红辣椒或辣椒丝,炒出香味,加入刚煎炸好的虾,翻炒,撒入椒盐少许,继续翻炒,出锅摆盘,完成