椒盐虾

1/10. 北极虾温水泡半分钟，初步解冻，沥干水后室温自然解冻，大约5分钟，虾身柔软即可

2/10. 去虾头，剪虾脚，流水冲洗三遍，待用

3/10. 青椒切细丁，蒜切末，干淀粉和白酒都准备好

4/10. 虾上撒白酒，均匀浸泡，之后倒出多余的酒，撒干淀粉拌匀，让每只虾都均匀的沾上淀粉，为了炸的时候容易酥脆

5/10. 锅里放油，7成热后放入裹好淀粉的虾，炸至橙黄色出锅

6/10. 想要更酥脆的可以复炸，我就炸了一遍，达到这个程度即可

7/10. 倒掉炸虾的油，从新倒新油入锅，油温4成热后倒入蒜末，煸炒出蒜香味

8/10. 蒜末出香味后一次性放入刚才炸好的虾，快速翻炒

9/10. 倒入青椒丁，继续快速翻炒，此时加均匀撒椒盐，为了提味也可再倒入适量白酒，准备出锅。