椒盐鱼条

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。椒盐鱼条外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目，是孕期的一款好食谱。

主料大黄鱼1000克

辅料鸡蛋100克小麦面粉100克

调料盐5克椒盐15克料酒15克小葱10克姜15克味精3克花生油75克猪油（炼制）10克

制作工艺

1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×。l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟。

2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀。

3.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘。