踏雪猪蹄

1/15. 准备食材，猪蹄洗干净，切好了，还有泡了一夜的雪豆

2/15. 锅内加水加入料酒，煮猪蹄，去腥味和血

3/15. 锅内会附上白沫子，要拿勺子掠去

4/15. 掠去白沫的猪蹄，煮20分钟，煮好捞出备用

5/15. 锅中加油开始炸煮好的猪蹄子

6/15. 炸制金黄出锅备用

7/15. 葱姜蒜切好，八角，干辣椒，桂皮，陈皮备用

8/15. 锅内留少许油，把葱姜蒜超香

9/15. 把炸好的猪蹄开始炒

10/15. 炒出香味以后，加入冰糖一把，二十三香，生抽，老抽，鸡精，料酒，蚝油，开始翻炒

11/15. 加花椒水和雪碧没过猪蹄，加入干辣椒，八角，桂皮，陈皮，山药片

12/15. 炖到剩下三分之二的水时候，加入泡好的雪豆，开始炖，开小火，炖一个小时，中间加一次水，在家一次生抽，加加一勺盐巴，料酒，继续炖

13/15. 直到收汁为止

14/15. 炖好出锅，加上葱段和辣椒段