主料 | ||
低筋面粉70克 | 黄油60克 | 全脂奶粉35克 |
细砂糖15克 | 鸡蛋(全蛋液)22克 | 盐0.625毫升 |
果酱(口味任选)适量 |
1/8. 黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发至体积膨松。
2/8. 加入全蛋液,搅打均匀,成为膨松轻盈的混合物。
3/8. 将面粉、奶粉混合后筛入黄油糊里。
4/8. 用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。
5/8. 翻拌成如图所示湿润的面糊。
6/8. 用手将面糊分成小份,搓成小圆球。
7/8. 用手指从小圆球的中心往下按,将小圆球按扁的同时在小圆球中心留下一个小坑。
8/8. 用小勺盛果酱放在小坑里(如果想多放一些果酱,可以将小坑按得大一些、深一些)。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉(烘烤的时间根据烤箱实际情况及饼干个头大小有所不同,请酌情调整)。
1、饼干中间的果酱可以根据自己的喜好选择,我用的是覆盆子果酱。
2、用手将面糊搓成小圆球的时候,如果面糊粘手,可以在手上拍点干面粉防粘。