主料 | ||
面块100克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋一枚 | 腊肠100克 | 莴笋尖100克 |
姜适量 | 大蒜适量 | 小葱适量 |
干辣椒适量 | 酱油适量 | 花椒适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 香油适量 |
味精适量 | 油辣子适量 |
1/8. 将葱姜蒜末切好备用,青菜切碎,干辣椒切碎,煮好的腊肠切碎
2/8. 把鸡蛋打散(鸡蛋里滴入一两滴白酒,炒出来更香)
3/8. 锅里水开后放入面快,煮熟(因为待会还要炒,可以别煮太久)
4/8. 面出锅,用凉水冷却,沥干
5/8. 面里拌入少量油,炒的时候就不会沾黏,吃的时候更加劲道爽口
6/8. 炒锅,放适量油,炒熟鸡蛋
7/8. 锅里放油,把葱姜蒜末花椒粒干辣椒放入,炒香;然后放入腊肠炒香,再放入面快,青菜炒散;最后加入油辣子,酱油,盐,醋,糖,味精,香油提味
8/8. 起锅时再放入适量葱花,大功告成