虎皮蛋烧腐竹

1/8. 准备的食材。腐竹用水泡发，辣椒和胡萝卜切成菱形片。

2/8. 将鹌鹑蛋煮熟去皮。

3/8. 将鹌鹑蛋放油锅中略煎一下至金黄色。

4/8. 锅中放底油，放入蒜瓣进行煸炒，至炒出香味，然后放入腐竹，胡萝卜翻炒均匀。

5/8. 放入火腿片继续翻炒均匀。

6/8. 放入鹌鹑鹑，翻炒，并放入生抽，盐，糖，胡椒面，少许清水翻炒均匀，盖锅盖略焖一下。

7/8. 最后放入辣椒，勾芡一下，淋一点香油出锅即可。