土豆烧排骨

1/6. 准备三来八角，泡姜泡辣椒，蒜。

2/6. 将排骨用热水清洗三遍，再在热水里浸泡三分钟以便血水能泡出来。

3/6. 锅里放油，待油烧热后依次放入郫县豆瓣，三来八角，蒜，泡姜泡辣椒，老姜，老抽，白糖。

4/6. 待调料炒香后放入排骨，直至排骨炒到无水分，油也看起来比较亮。

5/6. 准备一个小锅，盛入两碗水，将炒好的排骨放入小锅内。汤开后转小火熬一个半小时至两小时（时间依个人对排骨的软硬程度）。