炒麻食子

1/8. 用盐水和面，揉成稍硬的面团（和包饺子的面硬度差不多）。

2/8. 将揉好的面团醒15分钟。

3/8. 在醒面的时间，将菜洗好，洋葱土豆茄子切丁，西红柿切薄片备用。

4/8. 将醒好的面切小块，搓成形。注意切的小块不要太大，不然不容易煮熟，并且要撒些面粉。

5/8. 将搓好的麻食子下锅煮。由于麻食子有一定厚度，需要多煮一段时间。

6/8. 在麻食子出锅前，在炒锅里放适量油，放入蒜片，以及切好的蔬菜丁爆炒，然后将煮好的麻食子放进炒锅爆炒。加入炒菜料，老抽，盐，并且加两勺煮麻食子的汤，不停翻炒。

7/8. 待汤汁收好后，加入少许味精，关火，出锅。