青椒肉丝

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这是道经典的家常菜，上个星期吃饭时，老公和宝宝还为谁要拌菜里的汤汁争抢起来，所以这个星期爸爸又做了

青椒肉丝的做法，共12个步骤

1/12. 青椒切丝

2/12. 肉分开肥瘦，分别切成丝，瘦肉丝加盐、料酒、油等作料提前腌制一会

3/12. 锅中放少许油，将肥肉丝入锅煎出油

4/12. 倒入青椒翻炒

5/12. 炒至青椒微微变色

6/12. 倒入瘦肉丝翻炒

7/12. 加少许老抽，我说可以不用加，爸爸说加了味道层次更好一点，老抽和盐还是有点区别的

8/12. 加少许盐

9/12. 加点开水

10/12. 加少许鸡精

11/12. 翻炒均匀即可出锅

12/12. 我说爸爸的肥肉煸得还不够到位，还可以再煸一会。爸爸说，这些肥肉还不如你吃一块五花肉哩，你不吃我吃。好吧，谁让我爸血压高呢，只有在我们回家的时候才能开荤，就遂了他的心愿吧。

在腌制肉的时候，加一勺油可以封住水份，口感更嫩滑
炒制的时候要加稍许开水

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