主料 | ||
鸭心适量 | 鸭肝适量 | 鸭胗适量 |
鸭肠适量 | 黄瓜适量 | 梨适量 |
木姜菜适量 | 姜叶适量 | 五花肉适量 |
辅料 | ||
指天椒适量 | 白醋适量 | 味精适量 |
蚝油适量 |
1/14. 鸭内脏和五花肉加盐煮熟
2/14. 黄瓜切条,筷子粗细
3/14. 梨也切条
4/14. 五花肉和鸭内脏都切条
5/14. 这是木姜菜,广西贵州,四川一带计较常见,味道有点呛,但它是这道菜的精髓
6/14. 鸭血,杀鸭子的时候,血里加醋,一直搅拌,不能然后血凝固
7/14. 放少许素油,指天椒油爆,放一点水,煮沸,可以由个人口味加入醋,盐,味精,蚝油,蘸酱一般味碗中一点
8/14. 倒如鸭血,姜丝
9/14. 薄荷叶,蘸酱提味用的,总紫苏也可以
10/14. 鸭血酱煮沸后,装碗,再把薄荷叶切碎,放入,和匀
11/14. 姜叶,洗净,煮熟,其实姜叶有些老,一般用葱,或者韭菜,捆绑的作用,如果用葱或者韭菜,也要过热水烫熟
12/14. 把木姜叶,鸭内脏,黄瓜,梨,每样一条,用姜叶绑好
13/14. 鸭血酱有酸味,放凉了再吃,味道更好
14/14. 喜欢重口味的可以试试,哈哈,注意别绑太大,一口吃掉样子会很狼狈
这道菜可以随自己爱好自己搭配水果