最夏天-装满惊喜的酸奶水果慕斯

1/25. 先构思了一下~~设计最夏天的甜品~

2/25. 准备（酸奶慕斯）的原料

3/25. 将鱼胶片在冷水中浸泡10分钟

4/25. 将水倒掉，鱼胶片隔水加热至完全融化

5/25. 将小部分酸奶倒入融化的鱼胶片中，用打蛋器迅速搅拌，再将酸奶鱼胶液过筛倒回剩余酸奶中搅拌均匀

6/25. 细砂糖倒入鲜奶油中，将鲜奶油打至六分发

7/25. 将打好的鲜奶油倒入刚刚搅拌均匀的酸奶中，再加少量的柠檬汁搅拌均匀，冷却备用

8/25. 准备（饼干底）的原料

9/25. 将所有原料（黄油需软化）混在一起用料理机打碎，倒入2寸的慕斯圈里压实

10/25. 烤箱预热160度，将饼干底放入烤箱中层，烘烤5分钟，烤至褐黄色

11/25. 将烤好的饼干底放入3寸的圆形慕斯模里备用

12/25. 准备（水果果酱）的原料

13/25. 将所有原料放入锅中小火熬煮至黏稠，关火

14/25. 舀两勺冷却后的果酱铺在2寸慕斯模底，放入冰箱冷冻

15/25. 准备（芒果果冻）的原料

16/25. 所有原料倒入料理机中打成果汁，鱼胶片提前泡好，步骤如上图2-4，将融化的鱼胶液过滤到芒果果汁中迅速搅拌均匀，放入冰箱冷却一会儿（时间不宜过长，以免凝固）

17/25. 将铺了果酱的2寸慕斯模从冰箱中拿出，倒上一层冷却的果冻

18/25. 然后放入冰箱备用（最好放冷藏，但是我贪快把它放冷冻，一会就凝固了，然后取出）

19/25. 最后组装：在放入饼干底的3寸慕斯圈中舀入酸奶慕斯，刚刚盖过饼干就好，然后放入冰箱使其凝固

20/25. 凝固后取出，在正中间放入刚刚东在冰箱里的芒果果冻和果酱慕斯圈

21/25. 然后再灌满酸奶慕斯，盖过芒果果冻后加入新鲜的芒果果丁

22/25. 最后填满酸奶慕斯，抹平后放入冰箱冷藏至凝固

23/25. 食用前在周围装饰上杏仁碎

24/25. 切开满满的惊喜！享受那夏天专属的清爽~