素炒茄子

1/8. 将茄子切成薄片浸在水中。

2/8. 将水中的茄子捞起，清洗一遍，放入碗中，加入一勺盐，两勺薯粉。

3/8. 用手抓匀。

4/8. 将辣椒切好。

5/8. 倒适量油，盖过锅底。倒入茄子，油闷一会。

6/8. 加辣椒翻炒，加一勺盐。

7/8. 翻炒2分钟后加入少量水，煮沸加少许味精即可。