酸辣牛蹄筋

1/5. 我的冰鲜牛蹄筋是从超市买的，买回来先用水冲洗，上面一般沾有牛毛，等炖了之后比较好拔掉

2/5. 放入高压锅，我选择豆筋，口感浓郁，大概30分钟，根据个人口味，时间可长可短，切两片生姜，滴入几滴料酒，加入高压锅1/3水

3/5. 牛筋炖好后取出冲凉水，不然很烫怎么切，冲洗的时候把一些杂质处理干净，然后切片

4/5. 烧锅倒油，放入牛蹄筋翻炒两分钟，放入超市买回的剁椒，翻炒，然后加水漫过牛筋，中火炖5分钟.让剁椒渗入牛筋，最后快起锅，用淀粉勾芡，放入鸡精，少量糖，出锅！