主料 | ||
猪骨500克 | 五指毛桃25克 | 小麦10克 |
赤小豆15克 | 薏米15克 |
1/8. 把所有材料准备好。
2/8. 小麦、赤小豆和薏米洗干净,用清水泡20分钟以上。
3/8. 五指毛桃用清水泡10分钟,取出,用刷子把轻轻刷净。
4/8. 猪骨洗干净,斩小块。
5/8. 锅中注入适量清水,大火煮开后放入猪骨,继续大火,煮10分钟,逼出污血浮沫后取出。
6/8. 用清水冲去浮沫。
7/8. 把所有准备好的材料放进汤锅中,加入适量清水。
8/8. 盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮1.5小时左右即可。
1、猪骨须焯水后再煲汤。
2、五指毛桃的分量不要太多,太多的话,煲出来的汤会带有苦味。
3、所有材料都是冷水下锅。
4、可选择性放入姜片,如果放入姜片的话,可切厚片,用刀背轻轻拍一下,连同材料一起放进锅中。