香酥脆皮蛋，香脆可口，吃辣的蘸点辣椒汁调料更美味。
| 主料 | ||
| 鹌鹑蛋500克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 甜酒50克 | 食用油1000克 |
香酥脆皮蛋的做法，共9个步骤
1/9. 鹌鹑蛋适量，
2/9. 煮熟去壳，用盐，甜酒抛匀。
3/9. 油烧热放进鹌鹑蛋，
4/9. 翻动，
5/9. 小火慢炸，
6/9. 炸黄，
7/9. 炸好的鹌鹑蛋，
8/9. 用生抽，味蚝鲜，香葱，香油，辣椒汁合成调汁。
9/9. 配上调汁上桌蘸汁吃。
小窍门
炸蛋小心爆油，不要被油烫伤。
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