主料 | ||
山葡萄10斤适量 | ||
辅料 | ||
冰糖500克适量 |
1/9. 山葡萄洗净晾干,清洗避免把葡萄上的白霜洗掉,它起发酵作用
2/9. 摘下颗粒放入容器内,做好选用玻璃器皿,这样容易观察
3/9. 用手捏碎,使果肉、皮分离
4/9. 盖上盖子不要拧紧,放在阴凉通风处发酵48-72小时
5/9. 2-3天后果肉皮与原浆分离,放冰糖250克,每天搅拌2次。等到第二周在放冰糖250克,每天搅拌2次
6/9. 果肉原浆分离,第二周结束,过滤
7/9. 过滤后的样子,之后在盖盖子不要拧紧,继续发酵一周
8/9. 第三周会有细小的泡沫产生
9/9. 第四周结束,再次过滤美味的葡萄酒酿制成功了,之后拧紧盖子密封保存,怕坏掉可以加入一些高浓度白酒。为了胜利干杯!