主料 | ||
无糖黄金糖浆200克 | 液态酥油75克 | 枧水5克 |
广式月饼专用粉300克 | ||
辅料 | ||
红豆沙600克 |
1/8. 把酥油,糖浆,枧水倒入碗里混合均匀!
2/8. 顺时针搅拌到提起时呈线状就可以了!
3/8. 筛入面粉,搅拌到无粉状态就可以!然后盖上保鲜摸醒一个小时!
4/8. 把醒好的饼皮和馅分别揉圆!饼皮20g馅30g!
5/8. 把饼皮压扁放上馅收口!
6/8. 把月饼搓成椭圆,如图!
7/8. 用模具压一压!成形!就好了!
8/8. 烤箱预热200度!烤5分钟,拿出来刷蛋黄液!再放烤箱烤15分钟!出炉!