虎皮青椒酿肉

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以前上班的时候我们几个都会点一道虎皮青椒酿肉，虽说店小但做出来的味道超赞！至今还念念不忘，最后连汤汁都能拌饭吃光光，想起都觉得口水~

虎皮青椒酿肉的做法，共6个步骤

1/6. 将里脊肉与木耳剁碎，放入盘中，加入盐、酱油、黄酒，腌制10分钟入味。

2/6. 将青椒取蒂，把残留的籽冲洗干净。注意去蒂的时候小心，别把青椒弄破了，我就不小心弄破两个。（去蒂小妙招：右手拿蒂轻轻往里一推，蒂就下来了）

3/6. 再加入淀粉和鸡蛋（楼主想说，还是加蛋液好了，把黄去掉）再搅拌均匀，静制5分钟。

4/6. 用筷子把肉依次塞进青椒里面，入盘待煎。

5/6. 开小火待油烧热，依次放入青椒，慢慢煎，待两边金黄，青椒皮起皱变成虎皮，起盘！

6/6. 最后就是调汁了，煎剩的油无需再加了，放入酱油、黄酒、冰糖一小块，加点水大火烧开，再放入虎皮青椒酿肉，转小火估计6分钟就好了，楼主用了10分钟，结果青椒变黄椒了，最后一下大火收汁出锅了

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