| 主料 | ||
| 低粉100克 | 转化糖浆75克 | 食用油25克 |
| 枧水1克 | 咸蛋黄6个 | 紫薯泥250克 |
| 蛋液1份 | ||
广式月饼的做法，共4个步骤
1/4. 把蛋黄喷上白酒后放烤箱里烤制起泡后取去凉凉
2/4. 把糖浆、枧水、油调和均匀，筛入低粉拌匀，保鲜膜包裹后静置1小时，把皮和馅等分好
3/4. 把一个蛋黄分为2份后，用紫薯包住，皮子摊薄再把紫薯球均匀包裹，用50g模具压制
4/4. 放入预热190度20分钟的烤箱中层，5分钟看皮略干，取出喷水，再烤制5分钟看到皮开始现色取出涂蛋液，再继续烤到皮子现金黄取出，凉凉后放入密封盒子，回油后即可食用
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