主料 | ||
牛油(黄油)250克 | 低筋面粉350克 | 蛋黄2个 |
白砂糖330克 |
1/5. 牛油用打蛋器发散,分次分量加入全部白砂糖,继续打发。
2/5. 将牛油与白砂糖打散后,加入两个鸡蛋黄,继续打发。
3/5. 牛油偏白后就是打发好了,换橡皮刮刀将面粉过筛加入打好的牛油中。最后面粉全部加入后应该入图的程度。
4/5. 最后可以开始造型咯。爱怎么捏就怎么捏,我个人比较懒直接一个个戳圆压扁。但要注意厚度,保持在5cm左右。
5/5. 烤箱180度预热3分钟,放入造型好的饼干烤15分钟。
要把握好曲奇造型的厚度,烤箱180度15分钟,我尝试过造型厚度太薄最后烤出来会发黑不好看,太厚了中间就软软没那么脆,看个人口味现在造型厚度。另外注意曲奇与曲奇之间要隔远一些,在烘培过程中曲奇会发大长胖,如果没有足够的空间,曲奇会粘在一起,影响最后出炉美观。