| 主料 | ||
| 玉米粉70克 | 高筋粉100克 | 奶粉20克 |
| 酵母3克 | 泡打粉3克 | 白糖5克 |
玉米窝窝头的做法，共4个步骤
1/4. 将玉米粉、面粉、奶粉、泡打粉调和均匀
2/4. 酵母、糖用温水化开，倒入1的粉料中，调成面团，揉至面团光滑
3/4. 下20克左右的剂子，做成窝窝头的形状
4/4. 放入刷过油的有孔不锈钢盘，盖上湿纱布，醒发30分钟左右，入蒸箱设100度蒸制10-15分钟即可
小窍门
也可以采用荞麦粉、黄豆粉等各种杂粮粉。
秋天、冬天做完后，入40度的蒸箱，醒发10分钟后，才可蒸。
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