| 主料 | ||
| 草鱼1.5千克 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜几片 | 盐适量 | 料酒1勺 |
| 酱油少许 | 红糖2勺 | 八角粉少许 |
| 胡椒粉少许 | 葱若干 | |
草鱼肉松的做法，共4个步骤
1/4. 准备一条新鲜的鱼，去除内脏，刮鱼鳞
2/4. 把鱼头切掉不要，可以留着炖鱼汤。大的鱼可以切块，不然不好蒸，然后放葱白、生姜、酱油、料酒、胡椒粉腌制30分钟。下锅蒸二十来分钟
3/4. 蒸好后取出剥皮去骨
4/4. 留点汁一起倒入锅里，先大火收汁，这时可以放点盐、红糖、五香粉，然后改小火，要用铲子边磨边翻，到差不多松松软软就可以出锅了
小窍门
蒸的时间要根据鱼的大小觉得，过长过短都不行。鱼皮要乘热剥皮，凉会贴住。
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