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香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司

臭美园妈02

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主料
中种面粉(一个450的土司+二个小火腿包)310克中种酵母2克中种牛奶100克
中种炼乳75克中种黄油15克一个450的土司+二个火腿包用量适量
辅料
主面团蛋白30克主面团糖30克主面团盐3克
主面团酵母1克主面团奶粉21克一个450的土司+二个火腿包用量适量

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法,共17个步骤

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解1

1/17. 加入黄油再揉一个程序

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解2

2/17. 放入冰箱17小时,夏天12小时也可以了,取出撕碎加入主面团再揉一个程序

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解3

3/17. 揉出手套膜,强大的105手套膜特别棒

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解4

4/17. 放面包机进行一发

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解5

5/17. 一发后分割成三个150克的大面团(土司)二个67克的小面团(香葱沙拉茄汁火腿包)盖上保鲜膜静置十五分钟

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解6

6/17. 大小面团排气后擀成椭圆形

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解7

7/17. 大面团擀好后均匀放入泡过水的葡萄干

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解8

8/17. 卷好

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解9

9/17. 分别卷好大小一样的三个

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解10

10/17. 放入土司模具准备二发

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解11

11/17. 小的面团排气擀成小椭圆形后放上火腿肠,挤上沙拉酱和番茄汁放入面包纸模具,最后撒上香葱

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解12

12/17. 放入烤箱进行二发,里面放一小碗热水,维持温度并且保持湿度

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解13

13/17. 二发完成

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解14

14/17. 180度十三分钟后大功告成,葱烤过后特别香

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解15

15/17. 180度38分钟土司也完成了,有一点点过火,但是味道好香,炼乳的奶香特别浓!

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解16

16/17. 再来秀一张

香葱沙拉茄汁火腿面包+炼乳土司的做法图解17

17/17. 土司的味道好好

小窍门

上色后要盖锡纸,这样烤出来的颜色特别漂亮!因为炼乳比较甜,所以中种没有放糖,这样甜度正好!

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