香葱火腿面包

1/16. 材料集合

2/16. 高筋面粉、糖、盐、奶粉、干酵母混合均匀，然后倒入鸡蛋液和水，揉活成面团。其实我没有称水的重量，一边揉面一边慢慢添加水，加到自己觉得合适了。

3/16. 揉到面团可以勉强拉出一小块薄膜之后，加入黄油，继续揉

4/16. 继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段

5/16. 揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

6/16. 面团发酵的时候，准备火腿和葱珠，火腿剥掉包装，一切为二，备用

7/16. 摘取葱叶，清洗干净，然后切成葱珠备用

8/16. 当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

9/16. 发酵好的面团取出排气，分割成六等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

10/16. 取一份面团，擀成长方形

11/16. 翻面，压薄底边

12/16. 从上往下卷起来，把接口捏紧。接口朝下放置。

13/16. 以此依次做好其它面卷，然后由中间向两边慢慢把它们搓长。如果面团收缩明显，就让它松弛一会儿再继续搓长。可以六个面卷轮流着来。

14/16. 搓到足够长度之后，首尾相接，围成一个环形，中间放上半根火腿。接口处要捏紧，不然烤的时候会爆开。这点我还处理得不好。

15/16. 整好型后，面包放温暖湿润处进行第二次发酵。第二次发酵结束后，表面刷上鸡蛋液，撒上适量葱珠