| 主料 | ||
| 新鲜羊肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 肋条肉1000克 | 小葱30克 | 糖蒜1头 |
| 花椒5克 | 姜20克 | 料酒5克 |
| 精盐10克 | 胡椒10克 | 蒜泥5克 |
| 食醋3克 | 小茴香5克 | |
手抓羊肉的做法，共4个步骤
1/4. 将羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2/4. 葱切段，姜切片备用。
3/4. 将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4/4. 将锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。
加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可、
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