主料 | ||
高精粉250克 | 核桃80克 | 葡萄干40克 |
红糖(黑糖)80克 | 黄油30克 | 酵母3克 |
盐2克 | 水120克 |
1/8. 生的干果提前烤熟,备好所有材料。
2/8. 将所有材料混合,至面团揉出薄膜,进行发酵。
3/8. 发酵好的面团分成2/3和1/3大小两份,把一半的干果倒入大的面团中揉匀。
4/8. 把大面团擀开,再次铺上剩下的干果,卷起,收口朝下。
5/8. 把小面团擀平,包人大面团,收口朝下。
6/8. 放入烤盘,温度30℃左右,再次发酵50分钟,发酵好,撒上面粉,划出刀口。
7/8. 烤箱170℃,烤35分钟,190℃再烤5分钟上色即可。
8/8. 成品